🥧 Tarte salée à la feta et aux épinards (Spanakopita simplifiée)

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🇬🇷 Une escapade en Grèce dans votre assiette : la tarte feta-épinards

Il suffit parfois d’un plat simple pour faire voyager les papilles… Aujourd’hui, je vous emmène en Méditerranée avec une version simplifiée d’un grand classique de la cuisine grecque : la Spanakopita. Cette tarte croustillante, généreusement garnie d’épinards fondants et de feta salée, est un concentré de soleil et de saveurs.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

• 1 pâte feuilletée (ou pâte filo pour une version plus authentique)

• 400 g d’épinards frais (ou 250 g surgelés, bien égouttés)

• 200 g de feta

• 1 oignon émincé

• 1 gousse d’ail hachée

• 2 œufs

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe d’aneth frais ou séché (facultatif mais très grec 🇬🇷)

• Sel & poivre

• Un peu de lait ou jaune d'œuf pour dorer la pâte

Préparation :

1. Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).

2. Dans une poêle, fais revenir l'oignon avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoute l'ail et les épinards. Fais cuire jusqu'à ce que l'eau soit bien évaporée.

3. Laisse tiédir, puis incorpore la feta émiettée, les œufs, l’aneth, le sel et le poivre.

4. Étale la pâte dans un moule à tarte. Verse la garniture et lisse la surface.

5. Rabats légèrement les bords de la pâte vers l’intérieur, badigeonne-les de lait ou de jaune d’œuf.

6. Enfourne pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.

Astuce :

Sers cette tarte tiède avec une salade de tomates et concombre, façon « horiatiki » grecque pour un repas méditerranéen complet.

🥗 Recette de la salade Horiatiki (salade grecque traditionnelle)