🌀 Roulés de Crêpes au Saumon, Fromage Frais & Herbes

 

Une bouchée fraîche, élégante et ultra facile à préparer

Ces roulés de crêpes garnis de saumon fumé, de fromage frais et d’herbes aromatiques sont parfaits pour une entrée légère, un apéritif raffiné ou un brunch. Délicieusement fondants, ils se préparent à l’avance et se coupent facilement en bouchées pour un effet visuel très soigné.

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📝 Ingrédients (pour 4 à 6 personnes – environ 20 roulés)

• 4 crêpes fines (froide, diamètre ~24 cm)

• 150 g de fromage frais (type St Môret, ricotta ou fromage de chèvre frais)

• 4 à 6 tranches de saumon fumé (ou truite fumée)

• 1 c. à soupe de crème liquide (facultatif, pour assouplir la texture)

• 1 c. à soupe de jus de citron

• Ciboulette ou aneth fraîche ciselée

• Poivre du moulin

• Zeste de citron (optionnel)

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👩‍🍳 Préparation

1. Prépare la tartinade :
   Dans un bol, mélange le fromage frais avec un peu de crème liquide, le jus de citron, les herbes ciselées et du poivre. Tu peux ajouter un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.

2. Montage des roulés :

   • Étale une crêpe à plat.

   • Tartine-la uniformément de la préparation au fromage frais.

   • Dispose des tranches de saumon fumé par-dessus, en une fine couche.

   • Roule la crêpe bien serrée (comme un wrap ou un maki).

   • Répète avec les autres crêpes.

3. Repos au frais :
   Enveloppe chaque rouleau dans du film alimentaire et place-les au frais pendant 1 à 2 heures pour qu’ils se raffermissent.

4. Découpe & service :
   Retire le film, coupe les extrémités, puis tranche chaque rouleau en tronçons de 2 à 3 cm de large. Dispose-les joliment sur un plat de service. Décore avec un peu d’herbes ou des mini pics en bois.

🌿 Variantes et astuces

• Tu peux remplacer le saumon par de la truite fumée, ou même du jambon cru pour une version différente.

• Pour une touche croquante, ajoute quelques pousses de roquette ou des rondelles de radis avant de rouler.

• À servir avec une sauce yaourt-citron à côté pour tremper... 🍋 Sauce Yaourt-Citron