La galette des rois, c’est LA tradition gourmande de l’Épiphanie, mais aussi un vrai moment convivial à partager en famille ou entre amis. Sous sa pâte feuilletée dorée et croustillante se cache une délicieuse crème d’amande onctueuse — la fameuse frangipane — qui ravit petits et grands. Simple à préparer, ce dessert festif apporte une touche d’élégance et de douceur à l’hiver. Suis cette recette classique pour régaler tout le monde, et peut-être dénicher la fève !
👑 Galette des rois à la frangipane (pour 6 à 8 personnes)
🧾 Ingrédients :
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2 disques de pâte feuilletée (voir 🥄 Recette de la crème frangipane )
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1 portion de crème frangipane (voir🥄 🧈 Pâte feuilletée maison (version simple et rapide)
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1 jaune d’œuf (pour la dorure)
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1 fève (facultatif)
👩🍳 Préparation :
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Préchauffe le four à 180°C (chaleur tournante).
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Déroule le premier disque de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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Étale la crème frangipane au centre, en laissant 2 cm de bord libre tout autour.
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Glisse la fève dans la crème, en évitant le centre pour ne pas couper dessus.
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Humidifie légèrement les bords de la pâte avec un peu d’eau, puis recouvre avec le second disque.
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Soude bien les bords en pressant avec les doigts ou les dents d’une fourchette.
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Dessine des motifs décoratifs sur le dessus avec la pointe d’un couteau (sans percer la pâte), puis badigeonne de jaune d’œuf.
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Enfourne pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.
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Laisse tiédir quelques minutes avant de déguster. Bonne chasse à la fève ! 👑
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