🇪🇸🥔 Tortilla – L’omelette espagnole à la fois simple et irrésistible !

 C’est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine espagnole : la tortilla de patatas (ou tortilla española). À la fois fondante à l’intérieur, dorée à l’extérieur, elle se déguste chaude, tiède ou froide, en tapas, en plat principal ou même dans un sandwich ! 🥪

Ce plat rustique aux ingrédients simples (œufs, pommes de terre, oignons) est un incontournable de la cuisine familiale espagnole. Facile à préparer, elle séduit par sa texture moelleuse et sa saveur douce.

✨ Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 6 œufs 🥚

• 4 grosses pommes de terre 🥔

• 1 gros oignon (jaune ou doux) 🧅

• Huile d’olive (quantité généreuse pour la cuisson) 🫒

• Sel 🧂

• (Optionnel) un peu de persil frais 🌿

👩‍🍳 Préparation :

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en fines rondelles ou petits cubes.

2. Émincer l’oignon finement.

3. Dans une poêle, faire chauffer une bonne quantité d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter les pommes de terre et les oignons. Cuire doucement pendant 15–20 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais pas croustillants.

4. Égoutter le mélange à l’aide d’une passoire ou d’une écumoire pour retirer l’excès d’huile.

5. Dans un grand bol, battre les œufs avec un peu de sel, puis ajouter les pommes de terre et les oignons. Mélanger délicatement.

6. Remettre un peu d’huile dans la poêle et verser le mélange. Cuire à feu doux, en secouant légèrement la poêle pour éviter que ça colle.

7. Quand le dessous est doré, poser une grande assiette sur la poêle et retourner la tortilla d’un coup (attention à ne pas se brûler !), puis la remettre dans la poêle pour cuire l’autre côté 3 à 5 min.

8. Servir chaude, tiède ou froide, coupée en parts ou en cubes. 😋

🧠 Astuce :

Tu peux ajouter des poivrons, du chorizo, ou des herbes fraîches pour revisiter la version classique. Elle est aussi excellente en pique-nique ou en apéro !