🥧✨ Torta della Nonna – La Tarte de la Grand-Mère

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 La Torta della Nonna (littéralement tarte de la grand-mère) est l’un des desserts les plus tendres et traditionnels d’Italie 🇮🇹. Originaire de la Toscane, cette tarte rustique est composée d’une pâte sablée dorée, d’une crème pâtissière parfumée au citron, et de pignons de pin croustillants sur le dessus. 🍋🌰

C’est le genre de dessert qu’on partage en famille le dimanche, avec un café ou une tasse de thé, une recette qui sent bon l’enfance et la simplicité maison. ❤️


Pour la pâte sablée :

 🌾 Recette de la pâte sablée maison

Ajoutez un zest de citron à votre pâte .

Pour la crème pâtissière :

  • 500 ml de lait entier

  • 4 jaunes d’œufs

  • 100 g de sucre

  • 40 g de fécule de maïs (ou farine)

  • Zeste d’1 citron

  • 1 sachet de vanille (ou 1/2 gousse)

Pour la finition :

  • 30 g de pignons de pin

  • Sucre glace pour saupoudrer ❄️


👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la crème pâtissière 🍋

  1. Dans une casserole, fais chauffer le lait avec la vanille et le zeste de citron.

  2. Dans un saladier, fouette les jaunes d’œufs avec le sucre, puis ajoute la fécule.

  3. Verse doucement le lait chaud filtré sur le mélange œufs/sucre.

  4. Reverse dans la casserole et fais épaissir à feu doux en remuant.

  5. Quand la crème est lisse et épaisse, laisse-la refroidir complètement avec un film au contact

2. Préparer la pâte sablée 🥧 
🌾 Recette de la pâte sablée maison sans oublié l'ajout d'un zest de citron 

3. Montage & cuisson 🔥

  1. Préchauffe le four à 180°C.

  2. Étale 2/3 de la pâte et fonce un moule beurré (24 cm).

  3. Verse la crème pâtissière refroidie.

  4. Étale le reste de la pâte et couvre la tarte.

  5. Scelle les bords, pique légèrement la surface.

  6. Répartis les pignons de pin et appuie légèrement.

  7. Enfourne pendant 40 à 45 min, jusqu’à belle coloration dorée

4. Finition ✨

  • Laisse complètement refroidir.

  • Saupoudre de sucre glace juste avant de servir

Tu peux aussi la faire en version ouverte (sans pâte au-dessus) – plus rapide, et toujours délicieuse
 

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