🇮🇹🍝 Spaghetti Aglio e Olio – L’Italie dans sa plus pure simplicité

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Les spaghetti aglio e olio, c’est la recette italienne par excellence : peu d’ingrédients, mais une explosion de goût !
Nés à Naples, ces spaghetti à l’ail et à l’huile d’olive se préparent en quelques minutes, et sont la preuve que la simplicité peut être sublime.

Parfaits en dîner rapide, ou en souper réconfort après une longue journée.


 

✨ Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 200 g de spaghetti 🍝

  • 3 à 4 gousses d’ail 🧄

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 🫒

  • 1 petit piment rouge sec ou des flocons de piment 🌶️

  • Sel

  • (Optionnel) persil plat frais 🌿 et parmesan râpé 🧀

👩‍🍳 Préparation :

  1. Faire cuire les spaghetti dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

  2. Pendant ce temps, émincer finement l’ail. Si tu utilises un piment entier, coupe-le en rondelles (ou utilise une pincée de flocons).

  3. Dans une poêle, faire chauffer doucement l’huile d’olive, puis ajouter l’ail et le piment. Laisser frémir à feu doux pour infuser l’huile, sans faire brûler l’ail (il doit être doré, pas brun).

  4. Égoutter les pâtes (en gardant une petite louche d’eau de cuisson).

  5. Ajouter les pâtes dans la poêle avec l’huile parfumée, mélanger rapidement pour bien enrober. Ajouter un peu d’eau de cuisson si besoin pour lier.

  6. Servir immédiatement, avec un peu de persil ciselé et du parmesan râpé si tu veux. 😍

🧠 Astuce :

Ajoute des crevettes sautées ou quelques champignons pour une variante plus gourmande, mais toujours dans l’esprit aglio e olio.

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