🇹🇷🍳 Menemen – L’omelette turque fondante aux tomates et poivrons

 Le Menemen est un plat traditionnel turc simple, rustique et incroyablement savoureux. Préparé avec des œufs, des tomates, des poivrons verts et parfois de l’oignon, il est souvent dégusté au petit-déjeuner ou au brunch, accompagné de pain chaud. 🫓

Son secret ? Une cuisson douce et un mélange d’œufs à peine pris, presque crémeux, qui donne une texture fondante et réconfortante. 🍅🥚

✨ Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 3 à 4 œufs 🥚

• 2 tomates bien mûres 🍅

• 1 poivron vert doux (type poivron turc ou corne de bœuf) 🌶️

• 1 petit oignon (facultatif) 🧅

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre 🧈

• Sel, poivre

• (Optionnel) 1 pincée de paprika doux ou de flocons de piment 🌶️

👩‍🍳 Préparation :

1. Hacher finement l’oignon, couper le poivron en rondelles fines et peler et concasser les tomates.

2. Dans une poêle, faire revenir l’oignon (si utilisé) dans l’huile ou le beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.

3. Ajouter le poivron et faire sauter 3–4 minutes à feu moyen.

4. Ajouter les tomates, saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange soit bien fondu et épais (env. 5 à 7 minutes).

5. Casser les œufs directement dans la poêle (sans battre). Mélanger doucement pour qu’ils se mêlent aux légumes sans trop cuire.

6. Cuire quelques minutes jusqu’à ce que les œufs soient juste pris, façon brouillade crémeuse.

7. Servir chaud avec du pain croustillant ou du simit turc 🥖✨

🧠 Astuce :

Tu peux y ajouter un peu de fromage turc (comme le beyaz peynir) ou des herbes fraîches (persil, menthe) pour plus de gourmandise.