🎂 Gâteau de Crêpes aux Crevettes, Crabe et Avocat (façon Mille-Feuille)

 

Une entrée chic, fraîche et pleine de saveurs marines

Ce gâteau de crêpes salé est une version élégante du mille-feuille : il alterne des crêpes fines et moelleuses avec des couches savoureuses de crabe, crevettes et avocat. Un plat raffiné, idéal pour une entrée fraîche ou un repas léger accompagné d’une salade.

👉 Pour la recette de base des crêpes nature, cliquez ici : 🥞 Crêpes Nature – La Recette Simple et Inratable

📝 Ingrédients pour la garniture (pour 4 à 6 personnes)

• 200 g de chair de crabe (ou miettes de crabe en conserve, bien égouttées)

• 150 g de crevettes cuites, décortiquées et coupées en petits morceaux

• 2 avocats bien mûrs

• 1 citron vert (jus + zeste)

• 2 cuillères à soupe de fromage frais (St Môret, ricotta, etc.)

• 2 cuillères à soupe de mayonnaise légère ou crème épaisse

• 1 cuillère à soupe de ciboulette ou coriandre ciselée

• Sel, poivre, piment doux ou quelques gouttes de tabasco (facultatif)

👩‍🍳 Préparation de la garniture

1. Écrasez l’avocat dans un bol avec le jus de citron vert, un peu de sel, de poivre et du piment doux si souhaité.

2. Mélangez le crabe avec 1 c. à soupe de fromage frais, 1 c. à soupe de mayo, un peu de ciboulette, sel et poivre.

3. Mélangez les crevettes avec le reste du fromage frais, la crème ou mayo, un peu de zeste de citron vert, des herbes, sel et poivre.

🍰 Montage du gâteau de crêpes

1. Sur une assiette ou un plat, posez une première crêpe.

2. Étalez une couche de crème au crabe, puis recouvrez avec une autre crêpe.

3. Ajoutez la purée d’avocat, recouvrez à nouveau d’une crêpe.

4. Ajoutez la préparation aux crevettes, puis recommencez l’alternance jusqu’à épuisement des ingrédients.

5. Terminez avec une crêpe nature sur le dessus.

6. Filmez et placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que le gâteau se tienne bien.

🌿 Astuces & service

• Servez bien frais, coupé en parts comme un gâteau.

• Décorez le dessus avec des herbes fraîches, des zestes de citron vert ou quelques crevettes entières.

• Parfait avec une salade verte ou une sauce légère au yaourt et citron.