Envie d’un plat rapide, savoureux et réconfortant ? Les escalopes de poulet à la moutarde sont un grand classique qui plaît à toute la famille. Grâce à la crème et à la moutarde, la viande reste tendre et s’enrobe d’une sauce onctueuse et légèrement relevée. Parfait en semaine, ce plat s’accompagne aussi bien de riz, de pâtes, de pommes de terre vapeur ou même de légumes rôtis. En quelques minutes, tu obtiens un repas complet, chaleureux et plein de goût.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
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4 escalopes de poulet
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2 c. à soupe de moutarde (à l’ancienne ou forte)
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20 cl de crème fraîche (épaisse ou liquide)
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1 c. à soupe d’huile ou de beurre
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Sel, poivre
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Facultatif : une échalote émincée, une pincée de thym ou d’estragon
Préparation :
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Fais chauffer l’huile (ou le beurre) dans une poêle à feu moyen.
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Saisis les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
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(Optionnel) Ajoute l’échalote émincée et fais-la revenir 2 minutes.
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Baisse le feu, ajoute la moutarde, mélange bien pour enrober la viande.
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Verse la crème fraîche, sale, poivre, ajoute éventuellement des herbes.
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Laisse mijoter 5 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
→ Servez bien chaud, nappé de sauce, avec l’accompagnement de ton choix !
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