L’encas parfait, sain et fait maison !**
Envie d’un snack à la fois énergétique, nourrissant et gourmand ? Ces energy balls aux dattes et tahini sont un concentré de douceur et de bons nutriments.
Prêtes en 10 minutes, sans cuisson, sans sucre ajouté, sans gluten, et 100 % vegan, elles sont parfaites avant le sport, en collation au boulot ou pour calmer une envie de sucré sans culpabilité.
Le tahini, avec son goût légèrement toasté, s’équilibre parfaitement avec la douceur des dattes Medjool, tandis que les graines et oléagineux apportent du croquant. Une recette minimaliste et personnalisable à volonté !
🍽️ Ingrédients (pour 12 à 15 energy balls) :
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150 g de dattes Medjool dénoyautées (ou dattes moelleuses trempées)
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2 c. à soupe de tahini 🥄🌿 Tahini maison (purée de sésame)
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60 g de flocons d’avoine
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40 g de noix ou noisettes (ou amandes)
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1 c. à soupe de graines de chia ou de lin moulues
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1/2 c. à café de cannelle (optionnel)
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1 pincée de sel
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1 à 2 c. à soupe d’eau si besoin
En option :
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Graines de sésame pour enrobage
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Pépites de chocolat noir
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Zeste d’orange ou cacao en poudre
👩🍳 Préparation :
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Mixer les flocons et les noix pour les réduire en poudre grossière.
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Ajouter les dattes, le tahini, les graines et les épices.
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Mixer jusqu’à obtenir une pâte collante. Ajouter un peu d’eau si nécessaire pour lier.
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Former des boules avec les mains (environ 2 à 3 cm).
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En option, rouler dans des graines de sésame, du cacao ou de la noix de coco râpée.
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Réserver au frais au moins 30 min pour raffermir.
💡 Astuce : Se conservent 1 semaine au frigo ou 1 mois au congélateur.
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