Les chaussons aux pommes sont une pâtisserie intemporelle, à la fois réconfortante et généreuse. Dans cette version maison, les pommes sont doucement caramélisées avec une touche de cannelle, puis enveloppées dans une pâte feuilletée croustillante et dorée à souhait. C’est le genre de douceur qui parfume la cuisine à la sortie du four et évoque immédiatement l’enfance, l’automne, ou une simple envie de goûter gourmand. À déguster tiède, de préférence, pour profiter pleinement du fondant des fruits et du croustillant de la pâte.
🧾 Ingrédients :
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1 pâte feuilletée (voir 🧈 Pâte feuilletée maison (version simple et rapide)
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3 pommes (type Golden ou Canada)
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40 g de beurre
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40 g de sucre roux
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1 c. à café de cannelle moulue
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1 pincée de sel
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1 jaune d’œuf (pour la dorure)
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Un peu de sucre en poudre pour saupoudrer (optionnel)
👩🍳 Préparation :
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Prépare la garniture :
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Épluche et coupe les pommes en petits dés.
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Fais fondre le beurre dans une poêle, ajoute les pommes, le sucre roux, la cannelle et une pincée de sel.
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Laisse cuire à feu doux environ 10-15 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient fondantes et légèrement caramélisées.
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Laisse refroidir.
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Préchauffe ton four à 190°C (chaleur tournante).
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Découpe la pâte feuilletée en cercles de 12 à 15 cm de diamètre (tu peux utiliser un bol ou un emporte-pièce).
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Dépose une cuillerée de garniture au centre de chaque cercle. Humidifie légèrement les bords avec de l’eau, puis referme pour former un demi-cercle. Presse bien les bords avec les doigts ou une fourchette pour souder.
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Badigeonne de jaune d’œuf et, si tu veux, saupoudre d’un peu de sucre pour une belle croûte dorée et croustillante.
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Fais une petite incision sur le dessus de chaque chausson pour laisser la vapeur s’échapper à la cuisson.
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Enfourne pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Astuce :
Tu peux les servir tièdes avec une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise pour un dessert encore plus réconfortant.
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