🍚 🍗 Biryani au poulet facile

 Le biryani est un plat incontournable de la cuisine indienne, mêlant riz parfumé, épices, viande et parfois légumes dans une explosion de saveurs. 🍛 Cette version simplifiée au poulet est parfaite pour découvrir ce plat chez soi, sans passer des heures en cuisine.

Il est à la fois réconfortant, parfumé et très complet. À servir en plat unique pour un voyage express vers l’Inde, avec un peu de coriandre fraîche ou un raïta maison pour l’accompagner 🌿

🧾 Ingrédients (4 à 6 personnes)

Pour le riz :

• 300 g de riz basmati

• 1 c. à soupe d’huile ou de ghee

• 2 capsules de cardamome, 1 bâton de cannelle, 2 clous de girofle (facultatif)

• Sel

Pour le poulet :

• 600 g de blanc ou cuisses de poulet désossées

• 2 yaourts natures

• 2 c. à soupe d’huile

• 1 oignon émincé

• 2 gousses d’ail + 1 cm de gingembre râpés

• 1 tomate coupée en dés

• Épices : 1 c. à café de curcuma, cumin, garam masala, paprika doux

• Sel, poivre

• Coriandre ou menthe fraîche 🌿

• 🌿

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👩‍🍳 Préparation

1. Cuire le riz :

   • Fais tremper le riz 20 min, puis rince-le.

   • Fais-le revenir 1 min avec les épices dans l’huile ou le ghee.

   • Ajoute 2 volumes d’eau salée, couvre et cuis jusqu’à absorption.

2. Mariner le poulet :

   • Mélange les morceaux de poulet avec les yaourts, ail, gingembre, sel et épices.

   • Laisse mariner 30 min (ou plus si possible).

3. Préparer la garniture :

   • Dans une grande poêle, fais revenir l’oignon, puis ajoute la tomate.

   • Ajoute le poulet mariné et fais cuire 15–20 min jusqu’à ce qu’il soit bien tendre et enrobé de sauce.

4. Assembler le biryani :

   • Dans un plat allant au four ou une cocotte, alterne des couches de riz et de poulet.

   • Termine par une couche de riz.

   • Couvre et passe au four à 160°C pendant 15–20 min (ou laisse mijoter 10 min à feu très doux avec un couvercle).

   • Parsème de coriandre ou menthe fraîche.

💡 Astuce

• Tu peux ajouter des raisins secs, noix de cajou ou amandes effilées pour une version festive.

• Pour un goût plus riche, ajoute un filet d’eau de rose ou quelques filaments de safran infusés.