Aumônières de Crêpes aux Champignons et Chèvre 🍄

 

Une entrée raffinée, légère et pleine de saveurs boisées

Ces aumônières de crêpes garnies d’une poêlée de champignons crémeuse et de fromage de chèvre frais sont parfaites pour un dîner chic ou un repas de fête. Faciles à préparer, elles apportent une belle présentation tout en douceur et gourmandise.

👉 Pour les crêpes, utilise ta recette nature :🥞 Crêpes Nature – La Recette Simple et Inratable

📝 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 crêpes fines (diamètre ~24 cm)

• 400 g de champignons de Paris ou champignons forestiers

• 1 échalote émincée

• 150 g de fromage de chèvre frais (type chavroux)

• 15 cl de crème liquide

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

• Quelques brins de ciboulette ou persil pour la décoration

• Ciboulette ou ficelle fine pour fermer les aumônières

👩‍🍳 Préparation

1. Prépare la poêlée de champignons :

   • Nettoie et coupe les champignons en fines tranches.

   • Dans une poêle chaude avec l’huile d’olive, fais revenir l’échalote jusqu’à transparence.

   • Ajoute les champignons, sale, poivre, et laisse cuire à feu moyen jusqu’à évaporation de l’eau.

   • Verse la crème, mélange bien et laisse mijoter 3 à 5 minutes. Retire du feu.

2. Montage des aumônières :

   • Pose une crêpe à plat.

   • Étale une couche généreuse de poêlée de champignons au centre.

   • Ajoute une bonne cuillerée de fromage de chèvre frais par-dessus.

   • Rassemble les bords de la crêpe vers le centre pour former une petite bourse.

   • Noue avec de la ciboulette ou une ficelle fine pour maintenir.

3. Finition et service :

• Dispose les aumônières sur les assiettes.

• Décore avec un peu de ciboulette ou de persil ciselé.

• Servir tiède.

4. 🌿 Astuces

   • Tu peux remplacer la crème liquide par de la crème végétale pour une version plus légère ou vegan.

   • Ajoute un filet de miel ou quelques noix concassées pour une touche sucrée-salée.

   • En hiver, teste avec des champignons des bois pour plus de parfum.