🌽 Arepas (galettes de maïs traditionnelles – Venezuela / Colombie)

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 Une galette de maïs qui se transforme en repas complet**

Simples, rapides et sans gluten, les arepas sont des petites galettes épaisses à base de farine de maïs précuite, frites ou grillées à la poêle.
Nées dans les cuisines autochtones d’Amérique du Sud, elles sont devenues un pilier du petit-déjeuner et des repas rapides en Colombie et au Venezuela.


🧾 Ingrédients

  • 250 g de farine de maïs précuite (type P.A.N – spéciale arepas)

  • 300 ml d’eau tiède

  • 1 c. à café de sel

  • 1 c. à soupe d’huile neutre (pour la cuisson)

👨‍🍳 Préparation

  1. Dans un grand bol, mélange la farine et le sel.

  2. Verse l’eau tiède progressivement en remuant avec les mains jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
    → Laisse reposer 5 minutes pour que la farine absorbe bien l’eau.

  3. Forme des boules puis aplatis-les en galettes épaisses (1,5 à 2 cm d’épaisseur).

  4. Fais cuire les arepas dans une poêle chaude légèrement huilée, 5-6 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

  5. Optionnel : les finir au four 10 min à 180°C pour une cuisson intérieure parfaite.

  6. Coupe-les horizontalement pour les garnir, ou sers-les telles quelles.


🍽️ Idées de garnitures traditionnelles ou originales

 Venezuela – Arepas "Reina Pepiada" (garniture emblématique)

→ Poulet effiloché, avocat écrasé, oignon rouge, citron vert, coriandre

 Colombie – Fromage fondu ou œufs brouillés

🌱 Végétarien

  • Haricots noirs + avocat + tomate

  • Œuf + fromage + sauce piquante

  • Poêlée de champignons & oignons caramélisés

🧀 Fromage

  • Mozzarella + tomates + basilic

  • Fromage frais + herbes + miel pour une touche sucrée-salée

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