🌰 Tarte aux amandes portugaise – Tarte de Amêndoa

 Cette tarte fine à base de pâte moelleuse et de caramel aux amandes effilées est un grand classique de la pâtisserie portugaise.

 À la fois croquante et fondante, elle ravit à chaque bouchée.

📝 Ingrédients

🔹 Pour la pâte :

• 2 œufs

• 100 g de sucre

• 100 g de farine

• 1 c. à café de levure chimique

• 100 g de beurre fondu

• 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)

🔹 Pour la garniture aux amandes :

• 125 g d’amandes effilées

• 100 g de sucre

• 100 g de beurre

• 2 c. à soupe de lait

🍴 Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule à tarte (20 à 24 cm).

2. Dans un bol, fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajouter le beurre fondu, la vanille, puis la farine et la levure. Mélanger pour obtenir une pâte lisse.

4. Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

5. Pendant ce temps, préparer la garniture : faire fondre dans une casserole le beurre, le sucre et le lait. Porter à ébullition, puis ajouter les amandes effilées. Mélanger doucement 2 à 3 min.

6. Sortir la pâte précuite du four, répartir la garniture chaude par-dessus.

7. Remettre au four pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et caramélisée.

8. Laisser refroidir avant de démouler. Servir à température ambiante.