🥕 Salade de carottes à la marocaine

 

✨ Une entrée froide, épicée et pleine de fraîcheur

La salade de carottes à la marocaine est une entrée traditionnelle, très simple à réaliser mais riche en goût. Les carottes sont cuites puis assaisonnées à chaud avec des épices douces, de l’huile d’olive, de l’ail, du citron et de la coriandre. Servie froide, elle accompagne à merveille les grillades, les tajines ou même une simple tranche de pain.

🛒 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 500 g de carottes

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 gousses d’ail (râpées ou pressées)

• 1 cuillère à café de cumin

• 1/2 cuillère à café de paprika doux

• Le jus d’un demi-citron

• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée (ou persil plat)

• Sel et poivre

👩‍🍳 Préparation

1. Cuisson des carottes :
   Épluche et coupe les carottes en rondelles.
   Fais-les cuire à la vapeur ou dans de l’eau bouillante salée pendant 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles.

2. Assaisonnement à chaud :
   Égoutte-les, puis dépose-les dans un saladier.
   Ajoute immédiatement l’ail, l’huile d’olive, les épices, le jus de citron, du sel et du poivre. Mélange bien.

3. Refroidissement et finition :
   Laisse refroidir complètement à température ambiante ou au frigo.
   Juste avant de servir, ajoute la coriandre fraîche hachée.

🍽️ Astuces

• Pour un goût plus intense : fais revenir légèrement l’ail dans l’huile d’olive avant de l’ajouter aux carottes.

• Tu peux ajouter une pincée de cumin supplémentaire avant de servir.