🍚 Recette du Meghli (version express 30 min)

 Le dessert libanais aux saveurs d’enfance et d’épices

Le Meghli est un dessert traditionnel libanais au riz, parfumé à la cannelle, au carvi et à l’anis. Il est souvent préparé pour célébrer une naissance, mais on le retrouve aussi pendant les fêtes comme Noël. Sa texture onctueuse, proche du riz au lait, et ses parfums chauds d’épices en font une douceur réconfortante, naturellement végane et sans gluten. Il est servi froid, garni de fruits secs et de noix pour un jeu de textures irrésistible.

🧺 Ingrédients (4 à 6 portions)

Base du pudding :

• 1 tasse (250 ml) de farine de riz

• 6 tasses (1,5 L) d’eau

• 1 tasse (200 g) de sucre

• 1 c. à soupe de cannelle moulue

• 1 c. à café de carvi moulu

• 1/2 c. à café d’anis moulu (ou en infusion)

Garniture :

• Noix (noix de cajou, noix, amandes)

• Pistaches concassées

• Pignons de pin (facultatif)

• Noix de coco râpée

👩‍🍳 Préparation

1. Mélanger les ingrédients :
   Dans une casserole, mélange la farine de riz, l’eau, le sucre et les épices. Fouette bien pour éviter les grumeaux.

2. Cuire à feu moyen :
   Porte à ébullition tout en remuant constamment. Puis réduis le feu et laisse épaissir pendant 20–25 minutes jusqu’à obtention d’une texture de crème épaisse.

3. Verser dans des ramequins :
   Répartis dans des bols individuels ou un grand plat. Laisse refroidir à température ambiante, puis place au réfrigérateur 1 heure minimum.

4. Décorer avant de servir :
   Saupoudre chaque portion de noix concassées, pistaches, noix de coco râpée, voire pignons de pin grillés. Le contraste croquant/fondant est essentiel !