🥧 Pâte brisée maison

 La pâte brisée, c’est la base incontournable de nombreuses tartes salées comme sucrées. Simple, rapide et ultra polyvalente, elle offre une texture à la fois fondante et légèrement friable. Que ce soit pour une quiche, une tourte ou une tarte aux fruits, rien ne vaut une pâte faite maison. En plus d’être économique, elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients du placard. Une fois que tu l’auras essayée, tu ne reviendras plus aux pâtes industrielles !

🧈 Ingrédients (pour une tarte de 28 cm) :

• 250 g de farine

• 125 g de beurre froid coupé en petits dés

• 1 pincée de sel

• 5 cl d’eau froide (ajuster selon texture)

• (Optionnel) 1 jaune d’œuf pour plus de souplesse

👩‍🍳 Préparation :

1. Sable la pâte
   Dans un saladier (ou au robot), verse la farine, le sel et le beurre.
   Mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

2. Forme une boule
   Ajoute l’eau petit à petit tout en mélangeant jusqu’à pouvoir former une boule souple mais non collante. Ne pétris pas trop.

3. Laisse reposer
   Enveloppe la pâte dans un film alimentaire et laisse-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de l’étaler.

📝 Astuce

Pour une version sucrée (tarte aux fruits), ajoute 1 à 2 cuillères à soupe de sucre dans la farine.