moussaka est un plat emblématique des Balkans et du Moyen-Orient, souvent long à préparer… mais cette version express permet de retrouver toute sa générosité sans y passer des heures. À base de viande hachée mijotée, d’aubergines fondantes et nappée de béchamel, elle est parfaite pour un repas familial savoureux et réconfortant. Une belle alternative aux lasagnes, pleine de soleil !
🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)
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2 à 3 aubergines moyennes
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400 g de viande hachée de bœuf (ou moitié bœuf/agneau)
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1 oignon
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2 gousses d’ail
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400 g de tomates concassées
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1 c. à soupe de concentré de tomate
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1 c. à café d’origan séché
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Huile d’olive
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Sel, poivre
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Fromage râpé (emmental ou parmesan)
👩🍳 Préparation
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Prépare les aubergines
Coupe les aubergines en tranches fines. Fais-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes. Réserve. -
Prépare la viande
Dans une sauteuse, fais revenir l’oignon et l’ail émincés. Ajoute la viande hachée, fais-la dorer. Incorpore les tomates concassées, le concentré, l’origan, sel et poivre. Laisse mijoter 15 à 20 min. -
Monte la moussaka
Dans un plat à gratin, alterne une couche d’aubergines, une couche de viande, puis recommence. Termine par une couche de béchamel🥣 Sauce Béchamel Maison et un peu de fromage râpé.
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Gratine
Enfourne à 200°C (chaleur tournante) pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Astuce
Tu peux remplacer les aubergines par des courgettes grillées pour une variante légère, ou ajouter un peu de cannelle dans la viande pour une touche grecque authentique.
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