🧁 Madeleines salées au parmesan, citron et romarin

 Et si les madeleines se faisaient salées ? Ces petites bouchées dorées allient le parfum du romarin frais, la puissance du parmesan, et la fraîcheur zestée du citron. Moelleuses à cœur et légèrement croustillantes sur les bords, elles sont parfaites à déguster tièdes, à l’apéro ou en accompagnement d’une soupe. Un twist gourmand et élégant qui change des classiques ! 🌿🧀🍋

---

🧾 Ingrédients (pour ~20 mini madeleines)

• 2 œufs

• 80 g de farine

• 1/2 sachet de levure chimique

• 60 g de beurre fondu

• 50 g de parmesan râpé

• Le zeste d’1/2 citron bio

• 1 c. à soupe de jus de citron

• 1 c. à café de romarin frais haché (ou 1/2 c. à café sec)

• Sel, poivre

• (Optionnel : 1 c. à soupe de crème liquide pour plus de moelleux)

👩‍🍳 Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C.

2. Dans un saladier, bats les œufs avec une pincée de sel et de poivre.

3. Ajoute la farine et la levure. Mélange.

4. Incorpore le beurre fondu, puis le parmesan, le zeste de citron, le jus, et le romarin.

5. (Ajoute la crème si tu veux une texture encore plus fondante.)

6. Remplis les moules à madeleines aux 3/4.

7. Enfourne pour 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

8. Laisse tiédir avant de démouler.

💡 Astuces

• Tu peux ajouter un cœur de fromage frais type ricotta ou chèvre pour une version encore plus gourmande.

• Ces madeleines se congèlent très bien et se réchauffent 5 min au four !