🧁 Madeleines à la fleur d’oranger – moelleuses et parfumées

 

Ces petites douceurs moelleuses sont un incontournable des goûters faits maison. Ici, la fleur d’oranger vient sublimer la madeleine classique avec une note délicate et ensoleillée. Parfaites avec un thé ou un café, elles sont aussi très simples à réaliser. Légèrement dorées, au cœur tendre, elles se conservent quelques jours sans perdre leur charme.

🧾 Ingrédients (pour 12 madeleines environ)

• 100 g de farine

• 100 g de sucre

• 2 œufs

• 100 g de beurre doux (fondu)

• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 pincée de sel

• (Optionnel : zeste de citron ou orange pour accentuer le parfum)

🔥 Étapes de la recette (résumé)

1. Mélanger œufs et sucre jusqu’à blanchiment.

2. Ajouter la fleur d’oranger, le beurre fondu, puis la farine, la levure et le sel.

3. Laisser reposer la pâte au frais 1h.

4. Remplir les moules à madeleines aux 3/4.

5. Cuire à 200°C (10 min environ), jusqu’à ce qu’une bosse se forme.

💡 Astuce :

Pour une bosse bien formée, n’oublie pas le choc thermique : pâte froide, four chaud.