🍅 Ketchup maison – recette facile et gourmande

 chup maison, c’est la touche gourmande qui change tout ! Bien plus parfumé et naturel que les versions industrielles, il est facile à préparer avec quelques ingrédients simples. Cette recette propose un équilibre parfait entre douceur, acidité et épices, idéal pour accompagner frites, burgers, viandes ou légumes grillés. En plus, tu peux ajuster les saveurs selon tes envies, en dosant le sucre, le vinaigre ou les épices. Une préparation saine et pleine de goût, parfaite pour relever tous tes plats préférés.

Ingrédients :

• 400 g de tomates pelées en boîte (ou fraîches bien mûres)

• 1 oignon moyen, haché finement

• 2 gousses d’ail écrasées

• 50 g de sucre roux

• 100 ml de vinaigre de cidre

• 1 c. à café de sel

• 1/2 c. à café de paprika doux

• 1/4 c. à café de cannelle en poudre

• 1/4 c. à café de piment de Cayenne (facultatif, pour relever)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Dans une casserole, fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.

2. Ajoute l’ail et fais cuire 1 minute.

3. Ajoute les tomates, le sucre, le vinaigre, le sel et les épices.

4. Laisse mijoter à feu doux pendant 40-45 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange épaississe bien.

5. Mixe la préparation avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse.

6. Goûte et ajuste l’assaisonnement selon ton goût (plus de sucre ou vinaigre si besoin).

7. Laisse refroidir puis conserve au réfrigérateur dans un bocal hermétique.