💜🥤 Chicha morada (boisson traditionnelle péruvienne)

 Une boisson violette aux super-pouvoirs ancestraux**

Originaire des Andes péruviennes, la chicha morada est bien plus qu’une boisson colorée : c’est une infusion riche en histoire, en goût et en bienfaits.

Désaltérante, naturellement sucrée (ou non), cette boisson est connue pour ses vertus antioxydantes grâce à la forte teneur en anthocyanines du maïs violet.

🧃 Ingrédients (pour 1,5 à 2 L de boisson)

• 250 g de maïs violet sec (ou 1 sachet de grains séchés)

• 1,5 L d’eau

• 1 bâton de cannelle

• 4 clous de girofle

• 1 pomme (en dés, type Gala ou Pink Lady)

• 1 citron vert ou jaune (jus)

• 1/2 ananas (optionnel – peau et cœur inclus pour l'infusion)

• 2 à 3 c. à soupe de sucre (ou au goût)

• Glaçons & rondelles de citron (pour servir)

👨‍🍳 Préparation

1. Dans une grande casserole, verse le maïs violet, la cannelle, les clous de girofle, les morceaux de pomme et la peau + cœur d’ananas si utilisé.

2. Ajoute l’eau et porte à ébullition.

3. Baisse le feu et laisse mijoter à couvert 45 à 60 min. L’eau doit devenir d’un violet intense.

4. Retire du feu, filtre le liquide (retire les solides).

5. Ajoute le sucre et le jus de citron une fois la boisson tiédie. Goûte et ajuste selon ton goût.

6. Réserve au frais. Sers avec des glaçons et des tranches de citron ou pomme.

💡 Astuce : tu peux utiliser l’infusion comme base pour des cocktails sans alcool, des granités ou même des gelées fruitées !