🥟 Briouates au poulet

 

🌟 Des triangles croustillants et parfumés, faciles à préparer

Les briouates sont des petites pâtisseries feuilletées typiques de la cuisine marocaine, souvent garnies de viande, de fromage ou de légumes. Ici, je te propose une version au poulet épicé, parfaite pour un apéritif, un repas léger ou un buffet convivial. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, elles plaisent toujours à toute la famille !

🛒 Ingrédients (pour environ 20 briouates)

• 300 g de blanc de poulet hâché ou finement émincé

• 1 oignon moyen, finement haché

• 1 gousse d’ail, pressée

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu

• 1/2 cuillère à café de cannelle (optionnel)

• Sel, poivre

• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• Feuilles de brick (ou feuilles de filo)

• Huile pour friture (ou pour badigeonner si cuisson au four)

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la farce :

   • Dans une poêle, fais chauffer l’huile d’olive.

   • Ajoute l’oignon et l’ail, fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

   • Ajoute le poulet, les épices, le sel et le poivre. Laisse cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite.

   • Hors du feu, incorpore la coriandre fraîche. Laisse refroidir.

2. Former les briouates :

   • Coupe les feuilles de brick en bandes d’environ 8 cm de large.

   • Dépose une cuillère de farce sur une extrémité de la bande.

   • Plie en triangle en repliant la pâte sur elle-même en formant des petits triangles (comme un samoussa).

3. Cuisson :

• Pour une version traditionnelle, fais frire les briouates dans une huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

• Pour une version plus légère, badigeonne-les d’huile et enfourne à 200°C pendant 15-20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

4. 🍽️ Astuces & variantes

   • Tu peux remplacer le poulet par du fromage frais mélangé à des herbes (menthe, persil) pour une version végétarienne.

   • Ces briouates se dégustent chaudes ou tièdes, accompagnées d’une salade fraîche ou d’une sauce au yaourt.

   • Idéales pour les fêtes, le Ramadan, ou un apéro convivial !