🍰 Basboussa (gâteau de semoule à la noix de coco)

 

✨ Un gâteau moelleux, imbibé et ultra facile

La Basboussa est un gâteau de semoule d'origine orientale, très populaire dans les pays du Maghreb et du Moyen-Orient. Moelleux, fondant et délicatement parfumé à la noix de coco, il est imbibé d’un sirop sucré après cuisson pour lui donner cette texture si caractéristique. C’est un dessert très simple à préparer, qui se conserve bien, et qui accompagne parfaitement un bon thé à la menthe ou un café.

🛒 Ingrédients

Pour le gâteau :

• 1 verre de semoule moyenne (environ 150 g)

• 1 verre de yaourt nature (125 g)

• 1/2 verre de sucre (100 g)

• 1/2 verre de noix de coco râpée

• 1/4 verre d’huile neutre (tournesol ou colza)

• 1 cuillère à café de levure chimique

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou vanille en poudre)

Pour le sirop :

• 1 verre d’eau

• 1 verre de sucre

• 1 cuillère à soupe de jus de citron

• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (optionnel)

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer le gâteau :

1. Préchauffe le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélange la semoule, le yaourt, le sucre, la noix de coco, l’huile, la levure et la vanille.

3. Verse la pâte dans un moule carré ou rond préalablement beurré.

4. Lisse la surface, puis découpe des parts (carrés ou losanges) avant cuisson pour un démoulage plus facile.

5. Enfourne pour environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

2. Préparer le sirop :

1. Dans une casserole, porte à ébullition l’eau, le sucre et le jus de citron.

2. Laisse cuire 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir un sirop léger.

3. Ajoute l’eau de fleur d’oranger en fin de cuisson (optionnel).

3. Imbiber le gâteau :

1. À la sortie du four, verse le sirop tiède sur le gâteau chaud.

2. Laisse reposer au moins 2 heures pour que la basboussa absorbe bien le sirop.

🍽️ Astuces

• Tu peux décorer chaque carré avec une amande entière ou un peu de noix de coco râpée avant cuisson.

• Se conserve très bien à température ambiante ou au frigo.

• Ce gâteau est aussi excellent pour l’Aïd, les goûters du Ramadan ou à offrir !