🍰 Mille-feuille de Crêpes façon Tiramisu

 Ce dessert marie la finesse des crêpes à la douceur du mascarpone et à l’intensité du café, pour une version légère et raffinée du tiramisu.

 Parfait pour surprendre vos invités tout en gardant les saveurs authentiques du dessert italien.

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📝 Ingrédients pour la garniture (pour 6 à 8 personnes)

• Environ 10 à 12 crêpes fines

• 250 g de mascarpone

• 3 œufs (jaunes et blancs séparés)

• 80 g de sucre

• 1 sachet de sucre vanillé ou extrait de vanille

• 1 tasse de café fort refroidi

• 1 à 2 c. à soupe de liqueur type Amaretto ou Marsala (facultatif)

• Cacao amer en poudre pour saupoudrer

• (Optionnel : copeaux de chocolat ou café en grains pour la déco)

👩‍🍳 Préparation

1. Préparez la crème tiramisu :

1. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.

2. Incorporez le mascarpone en fouettant jusqu’à obtenir une crème lisse.

3. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone à la spatule.

2. Montez le mille-feuille :

1. Posez une crêpe sur un plat de service.

2. À l’aide d’un pinceau, imbibez-la légèrement de café (mélangé à la liqueur si utilisée).

3. Étalez une fine couche de crème mascarpone.

4. Recommencez avec une crêpe, imbibage café, puis crème, etc. jusqu'à épuisement.

5. Terminez par une crêpe nature sur le dessus (non imbibée).

❄️ Repos & service

• Filmez le gâteau et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (ou idéalement une nuit) pour que les couches prennent bien.

• Au moment de servir, saupoudrez généreusement le dessus de cacao amer à l’aide d’une passoire fine.

• Vous pouvez décorer avec des copeaux de chocolat ou une touche de chantilly pour un effet encore plus gourmand.