🍋 Mille-Crêpes au Citron Meringué

 

Un dessert frais et aérien alliant douceur des crêpes, acidité du citron et légèreté de la meringue

Ce mille-crêpes revisite le classique citron meringué en superposant des couches fines de crêpes avec une crème au citron acidulée et une meringue légère dorée au chalumeau. Un dessert parfait pour impressionner lors d’un repas ou d’une occasion spéciale !

 

📝 Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la crème au citron

• 3 citrons (jus + zestes)

• 150 g de sucre

• 3 œufs

• 100 g de beurre

Pour la meringue

• 3 blancs d’œufs

• 150 g de sucre glace

Pour les crêpes

• 12 à 15 crêpes fines 🥞 Crêpes Nature – La Recette Simple et Inratable

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👩‍🍳 Préparation

1. Prépare la crème au citron

   • Dans une casserole, fouette les œufs avec le sucre, le jus et les zestes de citron.

   • Fais chauffer à feu doux en remuant jusqu’à épaississement (type crème pâtissière).

   • Hors du feu, incorpore le beurre en morceaux, mélange bien.

   • Laisse refroidir.

2. Prépare la meringue

   • Monte les blancs en neige ferme.

   • Incorpore doucement le sucre glace jusqu’à obtenir une meringue brillante et lisse.

3. Montage du mille-crêpes

   • Sur un plat, dépose une crêpe. Étale une fine couche de crème au citron.

   • Répète jusqu’à épuisement des crêpes et de la crème.

   • Termine par une couche généreuse de meringue.

4. Finition

• Utilise un chalumeau pour dorer délicatement la meringue.

• Réfrigère au moins 1 heure avant de servir.

5. 🌟 Astuce

   Pour une touche décorative, ajoute des zestes de citron confits ou quelques feuilles de menthe.