🌶️ Chili con carne

 e Chili con carne est un plat mythique du Sud-Ouest des États-Unis et du Mexique, plein de saveurs épicées et généreuses. Cette recette à base de viande hachée, haricots rouges et légumes mijotés dans une sauce tomate relevée, est parfaite pour réchauffer les soirées. Facile à préparer, elle ravit toute la famille et se déguste aussi bien seule qu’accompagnée de riz, tortillas ou chips de maïs. Pour un plat encore plus savoureux, laissez mijoter longtemps !

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

• 500 g de viande hachée de bœuf

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 poivron rouge

• 400 g de tomates concassées (en boîte)

• 400 g de haricots rouges (en boîte, rincés et égouttés)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à soupe de concentré de tomate

• 1 c. à soupe de paprika

• 1 c. à café de cumin moulu

• 1/2 c. à café de piment en poudre (ajuster selon goût)

• 1/2 c. à café d’origan séché

• Sel, poivre

• Quelques brins de coriandre fraîche (pour servir)

• Riz, tortillas ou chips de maïs (en accompagnement)

Préparation

1. Émince l’oignon, l’ail et coupe le poivron en petits dés.

2. Dans une grande poêle ou casserole, fais chauffer l’huile d’olive et fais revenir l’oignon, l’ail et le poivron pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajoute la viande hachée, fais-la dorer en la détachant bien.

4. Incorpore le concentré de tomate, les tomates concassées, les épices (paprika, cumin, piment, origan), sale et poivre. Mélange bien.

5. Laisse mijoter à feu doux, à couvert, pendant au moins 30 minutes, en remuant de temps en temps.

6. Ajoute les haricots rouges 10 minutes avant la fin de la cuisson pour les réchauffer sans qu’ils se défassent.

7. Rectifie l’assaisonnement.

8. Serre chaud, parsemé de coriandre fraîche, accompagné de riz, tortillas ou chips de maïs.

Astuce

Pour une version plus douce, réduis la quantité de piment ou remplace-le par du paprika doux.