🍓 Mousse de fraises légère et onctueuse

Douce, aérienne et fruitée, cette mousse de fraises fond dans la bouche comme un nuage parfumé.

 Un dessert printanier facile à réaliser, qui ravit les petits comme les grands ! 

📝 Ingrédients (pour 4 à 6 verrines) :

• 300 g de fraises bien mûres

• 60 g de sucre

• 2 blancs d'œufs

• 15 cl de crème liquide entière bien froide

• 2 feuilles de gélatine (ou 4 g en poudre)

• Quelques fraises fraîches et feuilles de menthe pour décorer

🍴 Préparation :

1. Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

2. Mixer les fraises avec le sucre jusqu’à obtention d’un coulis.

3. Chauffer un tiers du coulis, y incorporer la gélatine essorée. Mélanger, puis ajouter au reste du coulis.

4. Monter la crème bien froide en chantilly.

5. Monter les blancs d'œufs en neige ferme.

6. Incorporer délicatement la chantilly, puis les blancs en neige au coulis de fraises.

7. Répartir la mousse dans des verrines et réfrigérer 3 h minimum.

8. Décorer avec des fraises et des feuilles de menthe juste avant de servir.