🍫 Mousse au chocolat maison

 Onctueuse, aérienne et riche en chocolat, cette mousse maison est un dessert intemporel.

 Juste du chocolat, des œufs, un peu de sucre…

 et beaucoup de bonheur !

📝 Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 g de chocolat noir pâtissier (minimum 60 % de cacao)

• 4 œufs (blancs et jaunes séparés)

• 1 pincée de sel

• 30 g de sucre (facultatif, selon l’amertume du chocolat)

🍴 Préparation :

1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou doucement au micro-ondes. Laisser tiédir.

2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

3. Ajouter les jaunes d’œufs un à un au chocolat fondu en fouettant énergiquement.

4. Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Ajouter le sucre en pluie si désiré.

5. Incorporer délicatement les blancs montés au chocolat, en trois fois, à la maryse, sans les casser.

6. Verser dans des verrines ou un grand bol, couvrir et réfrigérer au moins 4 heures (idéalement une nuit).

7. Servir nature ou avec copeaux de chocolat, chantilly ou fruits rouges.