🍓 Mini pavlovas aux fruits rouges

Légères, croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur, les mini pavlovas sont des petites merveilles à la fois élégantes et simples à réaliser. Garnies de chantilly maison et de fruits rouges acidulés, elles font sensation en dessert individuel. 🌸
C’est le genre de douceur qui allie esthétique, fraîcheur et gourmandise en une seule bouchée — parfaite pour les beaux jours ou pour impressionner sans stress !

🧾 Ingrédients (pour 6 mini pavlovas)

🥚 Pour les meringues :

• 3 blancs d’œufs

• 150 g de sucre en poudre

• 1 c. à café de vinaigre blanc ou jus de citron 🍋

• 1 c. à café de maïzena

🍦 Pour la garniture :

• 20 cl de crème liquide entière bien froide

• 2 c. à soupe de sucre glace

• 1 c. à café d’extrait de vanille

• Fruits rouges frais : fraises 🍓, framboises, myrtilles, groseilles…

• Feuilles de menthe (facultatif)

👩‍🍳 Préparation

🧁 Les meringues :

1. Préchauffe le four à 110°C (chaleur tournante).

2. Monte les blancs en neige ferme. Ajoute le sucre en 3 fois, en continuant de battre.

3. Incorpore délicatement la maïzena et le vinaigre.

4. Dresse 6 petits nids de meringue sur une plaque recouverte de papier cuisson (creuse légèrement le centre).

5. Enfourne pour 1h15 à 1h30. Les meringues doivent être bien sèches.

6. Laisse refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.

🍓 Garniture :

1. Monte la crème bien froide en chantilly ferme avec le sucre glace et la vanille.

2. Dépose une cuillerée de chantilly dans chaque nid.

3. Décore avec les fruits rouges et quelques feuilles de menthe.

4. Serre aussitôt ou garde au frais (garnissage de préférence juste avant de servir pour garder le croquant).

💡 Astuce

Tu peux parfumer ta chantilly à la rose 🌹, à la fleur d’oranger ou au citron vert pour un twist encore plus raffiné !