🍮 Mhalabia (flan libanais à la fleur d’oranger)

 

✨ Un dessert frais, crémeux et délicatement parfumé

La Mhalabia est un dessert traditionnel du Liban, proche d’un flan ou d’une crème légère, à base de lait, de sucre et de fécule de maïs. Ce qui le rend unique, c’est sa touche parfumée à la fleur d’oranger ou à l’eau de rose. Servie bien fraîche, souvent parsemée de fruits secs, c’est une douceur parfaite après un repas copieux ou pendant le Ramadan.

🛒 Ingrédients (pour 4 petits ramequins)

• 500 ml de lait

• 40 g de sucre

• 40 g de maïzena (fécule de maïs)

• 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger (ou d’eau de rose)

• Pistaches concassées ou amandes effilées grillées (pour la déco)

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer la crème :
   Dans une casserole, verse le lait, le sucre et la maïzena.
   Mélange bien à froid avec un fouet pour éviter les grumeaux.

2. Cuisson :
   Fais chauffer à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à épaississement (environ 8 à 10 min).
   Une fois que la crème nappe bien la cuillère, retire du feu.

3. Parfumer :
   Ajoute l’eau de fleur d’oranger hors du feu et mélange.

4. Verser et refroidir :
   Répartis dans des ramequins ou des verrines.
   Laisse refroidir à température ambiante puis place au frais pendant au moins 2 heures.

5. Décorer :
   Avant de servir, saupoudre de pistaches concassées, d’amandes effilées ou de noix de coco râpée.

🍽️ Astuces

• Pour une version encore plus onctueuse : remplace 100 ml de lait par 100 ml de crème liquide.

• Tu peux varier les parfums : vanille, cardamome, zeste de citron...

• Servie bien fraîche, elle est parfaite en été ou pendant les soirs de Ramadan.