"Le Goût du Maroc : Cornes de Gazelle comme chez la Mamie"

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 "Des cornes de gazelles délicatement enroulées, recouvertes de sucre glace, disposées sur un fond élégant. La pâte dorée se voit sous la couche de sucre glace poudreuse, créant un contraste visuel appétissant. Les cornes de gazelle sont parfaitement formées avec une texture fine et croustillante.


                                              



Ingrédients pour la pâte :

  • 250g de farine

  • 125g de beurre fondu

  • 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

  • 1 pincée de sel

  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

  • 1 à 2 cuillères à soupe d'eau (si nécessaire pour ramasser la pâte)

Ingrédients pour la garniture :

  • 200g d'amandes en poudre

  • 100g de sucre en poudre

  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu

  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre

Ingrédients pour la finition :

  • Sucre glace 

Préparation de la pâte :

  • Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique.

  • Ajoutez la pincée de sel, puis le beurre fondu. Mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte devienne sableuse.

  • Ajoutez l'eau de fleur d'oranger et mélangez bien. Ajoutez ensuite un peu d'eau, petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple.

  • Formez une boule avec la pâte, couvrez-la d'un film plastique et laissez reposer pendant environ 30 minutes

  1. Préparation de la garniture :

    • Dans un bol, mélangez les amandes en poudre, le sucre, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et la cannelle.

    • Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez légèrement humidifier vos mains si la pâte est trop sèche.

  2. Façonnage des cornes de gazelle :

    • Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une noix.

    • Étalez chaque boule en un petit cercle d'environ 5 cm de diamètre.

    • Déposez une petite quantité de garniture au centre de chaque cercle.

    • Repliez les bords de la pâte pour former un croissant, en pinçant bien les bords pour bien sceller la garniture à l’intérieur. Vous pouvez former un petit croissant ou une corne, selon votre préférence.

  3. Cuisson :

    • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

    • Disposez les cornes de gazelle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

    • Faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les cornes de gazelle soient légèrement dorées.

  4. Finition :

    • Sortez les cornes de gazelle du four et laissez-les refroidir légèrement.

    • Une fois refroidies, roulez-les délicatement dans du sucre glace pour les enrober.


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